كشف الدكتور فاليري ليتفينوف، كبير الباحثين في قسم الكيمياء والتكنولوجيا الحيوية بجامعة بيرم الوطنية للبحوث التقنية، أن الدماغ يُعد أكثر أعضاء جسم الإنسان احتواءً على الدهون، مشيرًا إلى أن الدهون تمثل نحو 60% من المادة الجافة للدماغ، وهي نسبة أساسية لضمان أداء وظائفه الحيوية. وأوضح ليتفينوف، بمناسبة اليوم العالمي للدماغ، أن متوسط وزن الدماغ يتراوح.